És un cafè dolç, acidesa brillant i cos sedós. Ofereixen una experiència refinada i molt equilibrada. En tassa destaquen aromes de gessamí, juntament amb notes d'albercoc, taronja i un subtil toc de vainilla.

ORIGEN DEL CAFÈ

Regió

Chiconquiaco, Veracruz · Mèxic

Productor

Atilano Fernández

Finca

El Capulín

Varietat

Geisha

Altitud

1,280 msnm

Procés

Rentat

Cultiu

Sostenible sota ombra

Puntuació

87.25 SCA

PERFIL SENSORIAL

Dolçor
████████░░

Acidesa
████████░░

Cos
███████░░░

PER QUÈ AQUEST CAFÈ ÉS ESPECIAL?

🌿 Un exclusiu micro-lot Gesha de Veracruz

Aquest cafè procedeix d'un micro-lot de la Finca El Capulín, cultivat per Atilano Fernández a les muntanyes de Chiconquiaco, Veracruz. La varietat Gesha és una de les més apreciades del món per la seva extraordinària complexitat aromàtica i la seva elegància en tassa.

🌄 Conreat a les muntanyes de Veracruz

A 1.280 metres d'altitud, el clima humit, les freqüents boires i els sòls fèrtils d'aquesta regió afavoreixen una maduració lenta de les cireres, donant lloc a un cafè dolç, net i ple de matisos.

💧 Procés rentat tradicional

Les cireres es despulpen i fermenten mitjançant un procés tradicional abans d'assecar-se al sol en patis. Aquest mètode ressalta la claredat de la tassa i permet apreciar les delicades notes florals i fruitals característiques del Gesha.

🔥 Torrat fresc a Barcelona

Cada lot es torra acuradament en petites quantitats per preservar tota la complexitat aromàtica del Gesha i ressaltar el seu caràcter floral, la seva dolçor natural i la seva extraordinària neteja en tassa.