El Inca - Cooperativa Alto Mayo, San Martín, Perú

Origen: Perú 
Región: San Martín 
Productor: Cooperativa Alto Mayo
Variedad: Caturra, Bourbon, Typica, Pache, Mondonovo
Altura: 1200 – 1900 msnm
Cultivo: Sostenible, bajo sombra de árboles 
Proceso: Lavado
Tueste: Medio
Puntuación: 84

Es un café dulce, redondo con buen cuerpo y acidez baja. Notas de chocolate con leche, nuez y ligera flor.

EL CAFÉ DE PERÚ 

El café del Perú es muy apreciado a nivel mundial por su alta calidad y su perfil suave y aromático. Se produce principalmente en la sierra y selva alta, entre 1,200 y 2,000 m s. n. m., lo que mejora la calidad del grano. Es un café muy valorado en el mercado de cafés especiales.

COOPERATIVA ALTO MAYO

Fue fundada el 15 de Julio del 2012, como una propuesta de 12 hombres y 3 mujeres, quienes se caracterizan por un notable entusiasmo e ideologías que buscan desarrollar un cooperativismo eficaz, diferenciándose de las demás organizaciones de la zona y eliminar la dependencia del intermediario. 

Desde sus inicios, sus actividades estaban enmarcadas en el cultivo del cafe a fin de mejorar la producción y calidad de vida de las familias asociadas. Es así como se desarrolla una caficultura sostenible contando en la actualidad con 943 familias productoras asociados distribuidas en 45 zonas de producción que van desde los 1200 a 1900 metros sobre el nivel del mar.

Su centro de producción se encuentra en San Martin, un lugar en la selva peruana que se caracteriza por la buena tierra que permite entregar un producto sumamente natural. El café que viene de San Martin, pertenece a diferentes fincas con sus 40 productores.