Café mexicano de especialidad

Sé un consumidor responsable y consciente, consume café de cooperativas indígenas con alto valor biocultural

Los envios son gratis a partir de una compra de 30€ a toda España peninsular

La Chiapaneca

CAFÉ MEXICANO DE ESPECIALIDAD

México es el 11º productor mundial del café. Hay 15 estados productores de café donde se produce fundamentalmente en las laderas de las cadenas montañosas del centro y sur del país, bajo la cubierta de un dosel de árboles. La producción de café emplea a más de 500 mil productores (70% pequeños productores) de 15 entidades federativas y 480 municipios. El principal estado productor es Chiapas que está al sur del país, aporta 41,0 % del volumen nacional, seguido por Veracruz y Puebla. Una cosa que diferencia al café de México es la abundancia de los cafés certificados de comercio justo y orgánicos, especialmente en áreas como Oaxaca, Veracruz y Chiapas.

Sello Organico y CCPAE1

Consumo responsable, calidad de café mexicano

Nuestra Filosofía

Apostamos por café de especialidad de México. Un producto éticamente sostenible y de calidad. Procuramos aportar nuestro granito de arena mejorando la cadena de valor del café y hacer una diferencia en la calidad de vida de los caficultores que representamos, haciendo reconocer el trabajo de estas personas. Colaboramos con cooperativas de pequeños productores de café con certificado orgánico y comercio justo. También colaboramos con asociaciones de pequeños productores de micro lotes. Nos esforzamos ser lo más transparente posible en nuestro trabajo, desde la selección del café hasta el consumidor final ofreciendo un buen servicio y calidad en cada momento del proceso.

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¿Qué es café de especialidad?

El café de especialidad es un café de muy alta calidad, (superior a los 80 puntos en una escala de 100 en las catas aprobados por Speciality Coffee Association, SCA) donde todas las etapas de la cadena del café, desde el cultivo, secado, tostado y distribución, han sido tratadas con mucha dedicación y cuidado. Es un café que aporta un gran valor ético y que se produce de manera sostenible, utilizando recursos renovables propios de cada región y protegiendo la biodiversidad de las plantaciones de café. Se obtiene a través de un proceso de producción artesanal donde el grano se recoge en su punto óptimo de madurez, se recolecta manualmente, escogiendo únicamente las cerezas maduras, eliminando los defectos y es secado hacia al sol con procesos tradicionales respetando a todas las personas implicadas. Esto favorece a que sea un comercio justo, equilibrado y que cause un menor impacto en el medioambiente. Está tostado de acuerdo a un perfil que permita extraer las notas del café, un tueste ligero/medio, cuyo resultado es un café excepcional con sabores y aromas increíbles.