Reseñas
Nuestros productos
Nuestra Filosofía
Apostamos por café de especialidad de México. Un producto éticamente sostenible y de calidad. Procuramos aportar nuestro granito de arena mejorando la cadena de valor del café y hacer una diferencia en la calidad de vida de los caficultores que representamos, haciendo reconocer el trabajo de estas personas. Colaboramos con pequeños productores de café con certificado orgánico y comercio justo. Nos esforzamos ser lo más transparente posible en nuestro trabajo, desde la selección del café hasta el consumidor final ofreciendo un buen servicio y calidad en cada momento del proceso.
¿Qué es café de especialidad?
Es un café de muy alta calidad, (superior a los 80 puntos en una escala de 100 en las catas aprobados por Speciality Coffee Association, SCA) donde todas las etapas de la cadena del café, desde el cultivo, secado, tostado y distribución, han sido tratadas con mucha dedicación y cuidado. Es un café que aporta un gran valor ético y que se produce de manera sostenible, utilizando recursos renovables propios de cada región y protegiendo la biodiversidad de las plantaciones de café.
Se obtiene a través de un proceso de producción artesanal donde el grano se recoge en su punto óptimo de madurez, se recolecta manualmente, escogiendo únicamente las cerezas maduras, eliminando los defectos y es secado hacia al sol con procesos tradicionales respetando a todas las personas implicadas. Esto favorece a que sea un comercio justo, equilibrado y que cause un menor impacto en el medioambiente. Está tostado de acuerdo a un perfil que permita extraer las notas del café, un tueste medio, cuyo resultado es un café excepcional con sabores y aromas increíbles.