El Quetzal - Irene y Minerva Velázquez, Chiapas

Origen: México.
Región: Soconusco, Chiapas.
Productor: Irene y Minerva Velázquez.
Variedad: Bourbon.
Altura: 1700 – 1800 msnm.
Cultivó: Sostenible, bajo sombra de árboles. 
Proceso: Lavado.
Tueste: Medio
Puntuación: 84.5
Notas: Frutos del bosque, mandarina y miel

Micro Lote: Irene y Minerva Velázquez 

Nacido en la pequeña comunidad de La Soledad dentro de una familia dedicada al cultivo del café. Pertenece a la segunda generación de caficultores en su familia, de sus papás heredó el amor por el cuidado de las plantas de café. Junto con su esposa trabajan con mucha dedicación y cuidados la parcela de 1 hectárea con que cuentan. La pasión con la que trabajan su tierra, la riqueza de sus suelos volcánicos, la majestuosa vegetación, el clima y la altura privilegiada, son los factores que influyen directamente para obtener un café con excelente calidad.

La Soledad, Tapachula, Chiapas, México

Ejido La Soledad, es una hermosa comunidad inmersa en las montañas de la Sierra Madre de Chiapas, para llegar a este lugar es necesario recorrer senderos entre rocas y ríos, cruzar largos puentes hechos de madera y caminar entre las mulas que pasan por el
camino llevando y trayendo todo lo que necesitan en la comunidad. Los vecinos del lugar son en su mayoría pequeños productores de café, sus plantas se encuentran en las laderas de la montaña, son
terrenos de difícil acceso y cada año se ayudan de mulas para bajar sus cosechas hasta el poblado más cercano desde donde se transporta en vehículos para su distribución.