El cafè mexicà especialitzat

Mèxic valent i estimat, reconegut per la seva gastronomia mundial, la qual és Patrimoni de la Humanitat i el gra d'aquesta beguda hi fa honor. El cafè mexicà es troba dins dels països productors de cafè orgànics més importants del món. És el 11è productor mundial del cafè, amb 15 estats productors de cafè on es produeix fonamentalment als vessants de les cadenes muntanyoses del centre i sud del país, sota la coberta d'un dosser d'arbres. La producció de cafè empra més de 500 mil productors (70% petits productors) de 15 entitats federatives i 480 municipis. El principal estat productor és Chiapas seguit per Veracruz i Puebla.

Una cosa que diferencia el cafè de Mèxic és l'abundància dels cafès certificats de comerç just i orgànics, especialment en àrees com Oaxaca, Veracruz i Chiapas. El cafè orgànic de Chiapas es considera com el millor del món gràcies a la seva excel·lent qualitat, tant que és reconegut a nivell mundial.

A l'any produeix Mèxic al voltant de 4.5 milions de sacs de cafè, s'exporta i es gaudeix el 80% del producte a Mas de 52 països! A nivell mundial.

El cafè mexicà d'especialitat és rellevant a nivell mundial per diverses raons:

1) Varietat de sabors: Mèxic és un país divers en termes de climes i altituds, cosa que permet cultivar una àmplia gamma de varietats de cafè. Des dels cafès dolços i afruitats de Chiapas fins als més robustos de Veracruz, la diversitat de sabors és impressionant.

2) Qualitat i processament: Els productors mexicans de cafè despecialitat sesforçen per mantenir alts estàndards de qualitat. Utilitzen mètodes de processament com el rentat, el natural i el honey per ressaltar les característiques úniques dels grans.

3) Sostenibilitat: Molts caficultors mexicans estan compromesos amb pràctiques sostenibles. Això inclou el cultiu sota ombra, la protecció de la biodiversitat i el suport a les comunitats locals.

4) Història i cultura: Mèxic té una rica tradició cafetera que es remunta a segles enrere. El cafè és part integral de la cultura mexicana i se celebra a festivals i esdeveniments.

5) Reconeixement internacional: Els cafès mexicans d'especialitat han guanyat premis i reconeixements a competències internacionals. Això ha contribuït a la seva creixent popularitat a tot el món.

En resum, el cafè mexicà d'especialitat és important perquè combina qualitat, diversitat i una història arrelada a la cultura, cosa que el converteix en una joia al món del cafè.