Descripción
Este café esta producido en la región de los Altos de Chiapas en Chiapas, México. Un lugar donde se caracteriza por concentrar la mayor población de pueblos indígenas originarios hablantes de las lenguas Tzeltal y Tzotzil. Aquí trabajan 262 productores, socias y socios de la Cooperativa Tzeltal Tzotzil, en la comercialización del café, miel y productos artesanales a nivel local e internacional en condiciones justas. El café se cosecha de septiembre a enero y se recolecta de manera manual. Los productores se trasladan de sus casas hasta sus parecelas cada día para el buen cuidado y manejo de los cafetales y así obtener unas características buenas con notas frutales, chocolate, nueces tostadas y caramelo.
Una vez tocando suelo español tostamos y molemos el café en Barcelona de manera natural (sin azucares), y conservamos su calidad gracias al envasado, que cuenta con una válvula y el café permanece fresco como si estuviera recién tostado.
Recomendamos éste café para los amantes del Espresso y Moka que buscan intensidad en cafeína pero sin perder los sabores dulces y notas a caramelo, chocolate. Cuerpo cremoso con acidez dulce y balanceada muy agradable al paladar.
