Nuestro café

Despierta tus sentidos con un buen café de especialidad.

¿Qué nos hace especial?

Nuestro café es 100% arábica y orgánico.
Es un café de origen y de altura, el grano son de las plantaciones del mismo productor, cooperativas/asociaciones indígenas.
El proceso es artesanal con métodos ancestrales trabajados por familias indígenas que reciben formación para que el trabajo sea lo mejor posible respetando el medio ambiente.
La cosecha es de forma manual donde se seleccionan solo los mejores granos de café para su exportación a Europa garantizando una puntuación de cata superior a 80 puntos.
Tostamos y molemos el café en Barcelona, España de manera natural (sin azúcares), y conservamos su calidad gracias al envasado, que cuenta con una válvula y el café permanece fresco como si estuviera recién tostado.

Café 100% orgánico

Desde el cuidado de los cafetales pasando por el corte de la fruta, el lavado, el secado, el tostado y hasta el empaquetado del café no se utiliza ningún producto químico que altere la condición del café. Por lo tanto podemos decir que al momento de probar nuestro café La Chiapaneca no encontrarás gustos a palos, químicos o a mohos, sino todo lo contrario. Un café único y exquisito con buenos sabores en taza.

Café de origen y de altura

Nuestro café proviene de cooperativas y asociaciones cafetaleras de México, donde las condiciones climáticas en estas regiones son casi perfectas para el crecimiento y la producción de la semilla. Las cooperativas/asociaciones están situadas estratégicamente en un ecosistema que es favorable para la producción del café y sus diferentes sabores. Bosques de niebla de transición meseta donde la producción del café llega a las altitudes de 1000 a 2000 m.s.n.m. La altura ayuda pero no evita que los granos sean atacados por enfermedades que terminan por arruinar las cosechas. El cultivo es sano, de calidad y éticamente sostenible. Los cafetales son cuidados por familias, pequeños productores indígenas de café de diferentes etnias.

Proceso artesanal y métodos ancestrales

El proceso en las regiones por el cual pasan las semillas del café desde su siembra hasta su cosecha es prácticamente artesanal, llevada a cabo por las familias que conforman las comunidades en donde se cultiva el grano de café. La cosecha es de forma manual donde se seleccionan solo los mejores granos. El secado y reposo se realizan en espacios habilitados para finalizar con el tratado de los granos, cuidando siempre la calidad en cada parte.

Respetando los tiempos que dicta la madre naturaleza y todos los seres vivos como la flora y fauna se planta, se cuida y se corta el café. Las cooperativas/asociaciones que cuidan el café manifiestan su respeto y amor por la madre tierra y el vínculo del hombre con la alimentación de la tierra.

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